1999년에 문을 연 저희는 베이터우 ‘온천 라멘’을 처음 선보인 원조입니다. 그동안 여러 차례 이전했으며, 저희 설명에 따르면 이전 매장의 건물주가 상호와 인테리어를 모방하고 비싼 요금에 대한 우려가 제기되어 혼동이 생기기도 했습니다. 그럼에도 지역적 특색이 살아 있는 라멘을 만들겠다는 초심을 지켜 왔습니다. 저희는 매일 돼지뼈만으로 육수를 끓이는 몇 안 되는 라멘 전문점 중 하나입니다. 개업 이래 체중 150kg 이상의 대만산 흑돼지를 사용해 두툼한 차슈를 조리고, 돼지뼈를 직접 센 불에 끓여 천연 돼지뼈 육수를 만듭니다. 향이 풍부한 특제 급속 냉동 메밀면을 곁들여 국물까지 안심하고 즐길 수 있는 지역의 맛을 제공합니다. 매장 내부는 대만 자생 친환경 편백나무로 직접 꾸몄으며, 독창적인 ‘행운의 종’ 체험도 마련했습니다. 라멘 한 그릇을 넘어, 베이터우를 찾은 여행객에게 아름다운 추억을 전하고자 합니다.
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