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「湛盧（ザンルー）」とは深い黒色を意味するとともに、古代に卓越した技術によって鍛え上げられた名剣「ザンルーの剣」を意味しています。この言葉には、私たちが追求する理念と誇りが込められています。目の前の一杯は、単なるブラックコーヒーではありません。職人が工芸品を磨き上げるような精神で、一杯一杯丁寧に抽出されたコーヒーなのです。