小王煮瓜

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営業時間

営業時間	日曜日	月曜日	火曜日	水曜日	木曜日	金曜日	土曜日
開始	9:00	9:00	-	9:00	9:00	9:00	9:00
終了	20:00	20:00	-	20:00	20:00	20:00	20:00

営業時間	開始	終了
日曜日	9:00	20:00
月曜日	9:00	20:00
火曜日	-	-
水曜日	9:00	20:00
木曜日	9:00	20:00
金曜日	9:00	20:00
土曜日	9:00	20:00

店舗リエンジニアリングのご紹介

【品牌故事】

總舖師阿公的瓜仔雞湯，

阿爸把它變成了瓜仔肉清湯！

老牌花瓜清煨大骨湯，提出甘甜清香，

豬後腿肉打魚漿，現捏現煮爽快肚腸。

一口瓜仔湯配肉羹，再來一碗黑金滷肉飯，

小王煮瓜，煮出醬瓜的古味新吃法，人吃人誇。

華西街夜市小食，躍上米其林必比登，

庶民的酒家菜，老艋舺王家的手路菜。

兩代小王合力辦桌，歡迎饕客進來坐！

【再造重點】

米其林推薦小吃再進化，升格華西街美拍地標

原名「小王清湯瓜仔肉」，華西街40年老店，以獨門的清湯瓜仔肉聞名，2019年獲米其林必比登推薦。店面陳舊，飽受漏水困擾，第二代老闆夫婦期望提升品牌形象，帶動華西街昔日榮景。原店名過於冗長，經由甦活再造賦予新命名「小王煮瓜Wang’s Broth」，加上Slogan「吃過的人都誇」，搭配CI、空間設計與攤車造景，顯化美食精髓、街區歷史與市井趣味。改造後成為華西街美拍地標，也帶動商圈同業跟進。

店舗紹介

1975年創業の小王煮瓜（旧:小王清湯瓜仔肉）は、華西街夜市に位置し、艋舺の地元の人々が幼少期から親しんできた家庭料理です。2019年にはミシュランのビブグルマンに選ばれました。ここでは「清湯瓜仔肉湯」を見逃してはいけません。豚の後腿肉を魚のすり身と混ぜ、手作りで煮込んだスープは、老舗の花瓜を使って大骨スープで煮込み、甘いスープの中に昔ながらの味を新たに引き出しています。

小王煮瓜

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店舗リエンジニアリングのご紹介

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